Останні дослідження підтверджують, що штучні підсолоджувачі вже не вважаються здоровішою альтернативою цукру. Науковці зі США заявляють, що популярний цукрозамінник сукралоза може мати генотоксичний ефект.

Зокрема, його метаболіт сукралозо-6-ацетат, який є проміжним продуктом хімічного синтезу і присутній як домішка у сукралозі, відповідає за цей небажаний ефект. Сукралоза є штучно синтезованою сполукою, яка раніше вважалася незасвоюваною. Однак кілька років тому було встановлено, що сукралоза може біотрансформуватися в дві ацетильовані форми і накопичуватися у жировій тканині. Хоча безпеку сукралози ставили під сумнів на основі отриманих даних, механізми розвитку побічних ефектів ще не були повністю зрозумілими. У новому дослідженні автори провели серію токсикологічних та фармакокінетичних тестів на клітинних лініях для сукралозо-6-ацетату та сукралози.

Результати показали генотоксичні властивості сукралозо-6-ацетату шляхом індукції розривів ланцюга ДНК. Хоча розриви ланцюга вважаються менш важким ефектом, ніж індукція анеуплоїдії, вони все ж свідчать про потенційну небезпеку. Сама сукралоза не проявила значної генотоксичності в оціненому діапазоні концентрацій. Однак, за словами авторів, навіть слідові кількості сукралози-6-ацетату, які містяться в одному напої з підсолоджувачем сукралозою, можуть бути небезпечними при щоденному вживанні.

Дослідники зазначають, що найбільш переконливим відкриттям є те, що метаболіт сукралози може пошкоджувати ДНК в клітинах крові людини та активувати попереджувальні гени в епітелії кишківника людини, які потенційно можуть викликати запалення або навіть рак.

.